小米富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。下面我們就來說說小米都有什麼功效和作用：
小米有什麼功效？
1、安神
除瞭之外，《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說瞭，早上一碗玉米粥精神煥發，晚上一碗小米粥呼呼大睡。
2、美容養顏
小米還具有美容的功效。在陜北地區，有句俗語叫“米台灣商標申請脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，按理說西北地區少雨幹旱，且在強勁西北風的影響下，怎麼可能出美女呢，但人傢人米脂就是出美女。原因是什麼，就是與吃小米有關。
3、滋補脾胃
小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。小米為什麼能補脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。
4、補腎
說到小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，但五谷當中，數小米的補腎功效最強。明代名醫李時珍就曾經說過：粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質偏寒，五味上是略帶點咸味的，大傢都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。
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小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗幹凈，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：小米淘洗幹凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，註入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個
做法：砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝幹水；雞蛋煮熟。鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。3。 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：小米洗凈瀝幹水分；紅棗洗凈去核。接著把小米放入平底鍋，用小火炒至幹爽，並飄出香味即好。炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：小米、玉米碎淘洗幹凈，放入鍋內，加水，開大火煮。 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
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